10. ULUSLARARASI GASTRONOMİ TURİZMİ ARAŞTIRMALARI KONGRESİ ANADOLU ÜNİVERSİTESİNDE DÜZENLENECEK

Gastronomi turizmi ve mutfak sanatları alanındaki en güncel akademik çalışmalar, Eskişehir'de düzenlenecek uluslararası bir kongreyle bilim dünyasına sunuluyor. Anadolu Üniversitesi Turizm Fakültesi ev sahipliğinde Ramada Plaza by Wyndham Eskişehir'de gerçekleştirilecek 10. Uluslararası Gastronomi Turizmi Araştırmaları Kongresi, 1-3 Ekim 2026 tarihlerinde gerçekleşecek.

Kongrenin 2026 yılı dönem başkanlığını Kocaeli Üniversitesi Turizm Fakültesi Öğretim Üyesi Prof. Dr. Emrah Özkul, kongre başkanlığını ise Anadolu Üniversitesi Turizm Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Hakan Yılmaz üstleniyor.

Açılış Gastrofizik ve Nörogastronomi Paneli İle Yapılacak

Kongrenin açılış programında gastronomi ile nörobilim arasındaki etkileşimi inceleyen özel bir "Gastrofizik Paneli" yer alacak. Yeme-içme deneyiminde duyuların rolünün ve nörogastronomi alanındaki yenilikçi yaklaşımların ele alınacağı panelin konuşmacıları arasında, alanında dünya çapında tanınan Oxford Üniversitesi Öğretim Üyesi Prof. Dr. Charles Spence de bulunacak.

Üç Günde 300 Bildiri Sunulacak

Akademisyen ve araştırmacıları bir araya getirecek kongrenin yayın ve sunum takvimi hibrit bir formatta yürütülecek:

• İlk İki Gün (1-2 Ekim): 10 farklı paralel oturumda toplam 243 başlık yüz yüze sunulacak.

• Üçüncü Gün (3 Ekim): 2 farklı paralel oturumda toplam 57 başlık çevrim içi olarak gerçekleştirilecek.

Böylece kongre boyunca toplam 300 çalışma akademik camiayla paylaşılmış olacak.

Sürdürülebilirlikten Yapay Zekâya Geniş Konu Yelpazesi

Kongre kapsamında mutfak kültüründen dijitalleşmeye kadar pek çok disiplinler arası konu masaya yatırılacak. Değerlendirilecek başlıca alanlar şunlar:

• Yenilikçi Yaklaşımlar: Dijital gastronomi, yapay zekâ uygulamaları, deneyim tasarımı ve duyusal analiz.

• Kültür ve Miras: Gastronomik mirasın korunması, coğrafi işaretli ürünler, mutfak kimliği ve gastronomik rotalar.

• Sürdürülebilirlik: Sürdürülebilir mutfaklar, gıda sistemleri ve gıda israfı çözümleri.

• Yönetim ve Pazarlama: Restoran yönetimi, tüketici tercihleri, turist rehberliğinde dijitalleşme ve destinasyon pazarlaması.

Kongre programı, oturum detayları ve katılım koşullarına ilişkin ayrıntılı bilgilere ugtak2026.anadolu.edu.tr adresinden ulaşılabiliyor.